Travers De Porc Basse Température. Recette Travers de porc au four (facile, rapide) Vous pouvez ensuite augmenter la température à 180°C pendant 15 minutes pour les dorer Je me suis arrêtée sur le site brigadier de saveurs
Travers de porc façon Louisiane aux graines de sésame Kilomètre0 from www.kilometre-0.fr
L'idéal est de les cuire à 150°C pendant environ 2 heures Cette basse température permet à la viande de cuire lentement et de devenir extrêmement tendre
Travers de porc façon Louisiane aux graines de sésame Kilomètre0
Personnellement j'ai testé la cuisson basse température en papillote (papier aluminium) sur un travers de porc mariné à l'indienne Vous pouvez ensuite augmenter la température à 180°C pendant 15 minutes pour les dorer Départ à froid, 3H00 au milieu du four chaleur tournante à 120°C
Recette travers de porc à l’américaine Marie Claire. Le long temps de cuisson et la basse température du four permettent à la viande d'être si tendre et succulente qu'elle se détache presque de l'os, tandis que les cinq épices et la marinade aigre-douce donnent aux côtes une touche orientale très tentante. Avant de mettre les travers de porc au four, préchauffez-le à une température basse, généralement autour de 120°C à 150°C
Travers de porc à la moutarde et au miel Recettes et Terroirs. Cet ouvrage est considéré comme une référence de la cuisine sous-vide. Ill propose deux étapes : une cuisson douce dans un four à basse température suivie d'une cuisson au barbecue avec une sauce BBQ